Maskrosornas tid är nu

Ja så äntligen har jag testat att fritera maskrosblommor. Det var lätt att göra och blev riktigt gott - nästa gång ska jag krydda smeten lite mer. 

 Jag gjorde en smet på:
1 ägg
1,5 dl mjöl
1 5 dl mjölk
Salt
Peppar
Blanda oc låt svälla en stund. Ta maskrosblommorna med så lite stjälk och grönt som möjligt. Doppa blommorna i smeten och stek i olja - använde rapsolja. Men som sagt mer krydda hade nog inte skadat

Aronia - aronia melanocarpa

Det är redan mitten av oktober och naturen gör sig redo för att gå i vintervila. Trädens blad skiftar färg i rött, gult och orange innan de så småningom faller ned. Då när de flesta trädgårdsbär är plockade så dyker aronians bär upp. Tyvärr är det få som har förstått hur kolossalt nyttig de här bären är. Titta bara i listan här nedan

a

Med andra ord ett superbär som vi alla borde använda oss mycket mer av. Många många använder aronian som häckväxt men använder inte bären så alldeles säkert kan du hitta bär i din närhet - men fråga om lov innan du börjar plocka.
Aroniabären har en lite "sträv" smak så många låter bären få en köldknäpp (som med rönnbär) innan bären plockas. Själv torkar jag helst bären och använder sedan till gröten eller filen. Torkade är bären också goda att äta , som russin ungefär. När jag torkar så gör jag det i en tork men det går också bra att torka på t ex en bricka men det tar jättelång tid innan bären är torra, bli inte förvånad om det tar 8-10 dagar.

Torkade aroniabär är gott att i filen eller på gröten

                                Svinmålla Chenopodium album

Nu för tiden är det inte så vanligt att man använder svinmålla och namnet till trots så är det synd.

Du kan använda svinmållan i soppa, paj, gratäng, pesto, sallad, stuvningar, pastasås, piroger, bröd och pannkakor. Det finns ett 15-tal olika mållor i Sverige och alla är ätliga och kan beredas på liknande sätt.  

Hela växten är ätlig, bladen smakar som spenat - men kanske lite mindre metalliskt.  Lättast är att ha bladen i en sallad eller stek dom i lite smör och pressa över lite vitlök så passar det som tillbehör till både fisk- och kötträtter.

Svinmållan är släkt med amarant så fröna kan användas på samma sätt som amarant.

Groblad Plantago major

Den vite mannens spår kallar indianerna groblad för. Den fanns inte tidigare i Amerika utan kom dit med de invandrande europeerna. Och även här hemma hittar man groblad ofta vid stigar där växten lätt kan bli trampad på.

Många tror att växten heter grodblad men nej groblad ska det vara för växten "gror ihop såren". Det var en kunskap som våra kloka gummor kände till. Ja inte bara dom för växten är omtalad som sårläkare sedan tusentals år tillbaka. Och läka sår det kan groblad - nu är det även vetenskapligt bevisat. Växten innehåller flera sårläkande, antiinflammations och bakteriedödande ämnen. 

Många har hört talas om grobladens läkande förmåga men få har testat. Gör det! Grobladet har en fantastisk förmåga att "dra ut" var, stickor, grus och att läka ihop sår. Har du bränt dig så tag ett groblad och lägg på blåsan och nästa dag ska du se att blåsan är borta eller i varje fall betydligt mindre. Har du fått insektsbett - gnid stället med baksidan på ett groblad och klådan försvinner snabbt.

När du ska använda grobladet så är det viktigt att se till så att det är rent, behövs det så skölj i vatten och torka av. Skrapa på baksidan av bladet - så att de gynnsamma vätskorna kommer fram - och lägg sedan bladet på skadan. Fäst med tejp, plåster eller lägg på ytterligare ett blad och bind om med en tråd eller ett grässtrå.

Det går också bra att tugga lite på grobladet och sedan lägga massan på såret.

                                      

I juli/augusti när grobladets blomstänglar har blivit bruna kan man lätt repa av de bruna fröna som sedan kan användas på gröten, i brödbaket, på salladen. Det går fint att rosta fröna i en torr het stekpanna.

Och självklart kan man äta bladen, godast är dom späda bladen. Passar fint att ha en sallad. Lite större blad kan man förvälla i 2 omgångar vatten och sedan använda för att göra dolmar - är bladen mindre så använd två blad till varje dolme. Lägg på fyllningen ( fick tipset av en god vän att fylla med salsiccia) och rulla sedan ihop bladen och stick i en tandpetare. Pensla på olja och gratinera i ugnen tills dom fått fin färg. 

Och sist men inte minst det går att göra tinktur och sårsalva av grobladen. Det går också utmärkt att frysa och torka dom.

Tycker du att det är jobbigt med alla insekter som flyger omkring när du ska fika/äta? Plocka då en bukett med renfana och ställ på bordet - insekterna gillar inte doften av renfana. Tar kanske inte bort alla men det hjälper definitivt.

När jag var på besök i Arboga så såg jag att man hade lagt renfana vid underkanten av en dörr - kanske gjorde man det för att hindra flygfän att flyga in i magasinet.

Gammal klokskap ska man vara rädd om.

Just nu blommar rallarrosorna (mjölkörten) för fullt så klart måste jag prova att göra saft på rallarrosen. Oh, så gott det blev! Följde receptet för flädersaft och voilá efter några dagar så hade jag en fin ljusröd saft som smakar ljuvligt. Kan varmt rekommenderas, själv har jag just satt en ny sats.

Det är såå roligt att experimentera med vilda växter. Häromdagen gjorde jag  "älggräsvaniljsocker" något som liknar vaniljsocker gjort på älggräsets frön. Smakan är inte alls oäven smakar lite vanilj med en dragning åt mandel. Ska prova att baka maränger smaksatt med det här "vaniljsockret".
Först torkade jag fröna på ett bakplåtspapper sedan körde jag fröna med lite strösocker i en kaffekvarn och voilá.