Svinmålla Chenopodium album

Nu för tiden är det inte så vanligt att man använder svinmålla och namnet till trots så är det synd.

Du kan använda svinmållan i soppa, paj, gratäng, pesto, sallad, stuvningar, pastasås, piroger, bröd och pannkakor. Det finns ett 15-tal olika mållor i Sverige och alla är ätliga och kan beredas på liknande sätt.  

Hela växten är ätlig, bladen smakar som spenat - men kanske lite mindre metalliskt.  Lättast är att ha bladen i en sallad eller stek dom i lite smör och pressa över lite vitlök så passar det som tillbehör till både fisk- och kötträtter.

Svinmållan är släkt med amarant så fröna kan användas på samma sätt som amarant.