Aronia - aronia melanocarpa

Det är redan mitten av oktober och naturen gör sig redo för att gå i vintervila. Trädens blad skiftar färg i rött, gult och orange innan de så småningom faller ned. Då när de flesta trädgårdsbär är plockade så dyker aronians bär upp. Tyvärr är det få som har förstått hur kolossalt nyttig de här bären är. Titta bara i listan här nedan

a

Med andra ord ett superbär som vi alla borde använda oss mycket mer av. Många många använder aronian som häckväxt men använder inte bären så alldeles säkert kan du hitta bär i din närhet - men fråga om lov innan du börjar plocka.
Aroniabären har en lite "sträv" smak så många låter bären få en köldknäpp (som med rönnbär) innan bären plockas. Själv torkar jag helst bären och använder sedan till gröten eller filen. Torkade är bären också goda att äta , som russin ungefär. När jag torkar så gör jag det i en tork men det går också bra att torka på t ex en bricka men det tar jättelång tid innan bären är torra, bli inte förvånad om det tar 8-10 dagar.

Torkade aroniabär är gott att i filen eller på gröten

                                Svinmålla Chenopodium album

Nu för tiden är det inte så vanligt att man använder svinmålla och namnet till trots så är det synd.

Du kan använda svinmållan i soppa, paj, gratäng, pesto, sallad, stuvningar, pastasås, piroger, bröd och pannkakor. Det finns ett 15-tal olika mållor i Sverige och alla är ätliga och kan beredas på liknande sätt.  

Hela växten är ätlig, bladen smakar som spenat - men kanske lite mindre metalliskt.  Lättast är att ha bladen i en sallad eller stek dom i lite smör och pressa över lite vitlök så passar det som tillbehör till både fisk- och kötträtter.

Svinmållan är släkt med amarant så fröna kan användas på samma sätt som amarant.

Groblad Plantago major

Den vite mannens spår kallar indianerna groblad för. Den fanns inte tidigare i Amerika utan kom dit med de invandrande europeerna. Och även här hemma hittar man groblad ofta vid stigar där växten lätt kan bli trampad på.

Många tror att växten heter grodblad men nej groblad ska det vara för växten "gror ihop såren". Det var en kunskap som våra kloka gummor kände till. Ja inte bara dom för växten är omtalad som sårläkare sedan tusentals år tillbaka. Och läka sår det kan groblad - nu är det även vetenskapligt bevisat. Växten innehåller flera sårläkande, antiinflammations och bakteriedödande ämnen. 

Många har hört talas om grobladens läkande förmåga men få har testat. Gör det! Grobladet har en fantastisk förmåga att "dra ut" var, stickor, grus och att läka ihop sår. Har du bränt dig så tag ett groblad och lägg på blåsan och nästa dag ska du se att blåsan är borta eller i varje fall betydligt mindre. Har du fått insektsbett - gnid stället med baksidan på ett groblad och klådan försvinner snabbt.

När du ska använda grobladet så är det viktigt att se till så att det är rent, behövs det så skölj i vatten och torka av. Skrapa på baksidan av bladet - så att de gynnsamma vätskorna kommer fram - och lägg sedan bladet på skadan. Fäst med tejp, plåster eller lägg på ytterligare ett blad och bind om med en tråd eller ett grässtrå.

Det går också bra att tugga lite på grobladet och sedan lägga massan på såret.

                                      

I juli/augusti när grobladets blomstänglar har blivit bruna kan man lätt repa av de bruna fröna som sedan kan användas på gröten, i brödbaket, på salladen. Det går fint att rosta fröna i en torr het stekpanna.

Och självklart kan man äta bladen, godast är dom späda bladen. Passar fint att ha en sallad. Lite större blad kan man förvälla i 2 omgångar vatten och sedan använda för att göra dolmar - är bladen mindre så använd två blad till varje dolme. Lägg på fyllningen ( fick tipset av en god vän att fylla med salsiccia) och rulla sedan ihop bladen och stick i en tandpetare. Pensla på olja och gratinera i ugnen tills dom fått fin färg. 

Och sist men inte minst det går att göra tinktur och sårsalva av grobladen. Det går också utmärkt att frysa och torka dom.

Tycker du att det är jobbigt med alla insekter som flyger omkring när du ska fika/äta? Plocka då en bukett med renfana och ställ på bordet - insekterna gillar inte doften av renfana. Tar kanske inte bort alla men det hjälper definitivt.

När jag var på besök i Arboga så såg jag att man hade lagt renfana vid underkanten av en dörr - kanske gjorde man det för att hindra flygfän att flyga in i magasinet.

Gammal klokskap ska man vara rädd om.

Just nu blommar rallarrosorna (mjölkörten) för fullt så klart måste jag prova att göra saft på rallarrosen. Oh, så gott det blev! Följde receptet för flädersaft och voilá efter några dagar så hade jag en fin ljusröd saft som smakar ljuvligt. Kan varmt rekommenderas, själv har jag just satt en ny sats.

Det är såå roligt att experimentera med vilda växter. Häromdagen gjorde jag  "älggräsvaniljsocker" något som liknar vaniljsocker gjort på älggräsets frön. Smakan är inte alls oäven smakar lite vanilj med en dragning åt mandel. Ska prova att baka maränger smaksatt med det här "vaniljsockret".
Först torkade jag fröna på ett bakplåtspapper sedan körde jag fröna med lite strösocker i en kaffekvarn och voilá.

Alltså, maskrosor är så nyttiga att vi alla borde mumsa i oss maskrosor. Och du, hela växten är ätlig: roten, stjälken, bladen och blommorna. Om du vill äta maskrosblad som sallad så välj att plocka dom små bladen - dom är minst beska. Här nedan kan du se hur nyttiga maskrosorna är jämfört med sallad
             


                                

Jämförelser mellan maskros och sallat (per 450g) protein             12,3                      3,8
fett                     3,2                      0,6
kolhydrater       40,1                      9,1
kalk                   849                     194
fosfor                 318                       63
järn                      14                      3,4
B1                     0,85                   0,14
riboflavin            0,65                   0,28
niacin                    3,8                    0,6
C-vitamin             163                     57
A-vitamin    61 790 IE           5 060 IE

Så förbanna inte den söta lilla gula blomman utan passa på och njut av den.

                                             Granskott

                                  

Granskott är också godis från naturen MEN kom ihåg att du måste ha markägarens tillstånd för att plocka granskott.

När prins Carl-Philip gifte sig så serverades bland annat granskottssås. Många är kockarna som idag inkluderar granskott i sina menyer. Eftersom jag inte är så duktig kock har jag gjort det enkelt för mig och gjort picklade granskott. Picklade/inlagda granskott är lätt att göra och passar utmärkt som tillbehör till många rätter med fisk, kött eller vegetariskt.

                                                  

Här är mitt recept:

2 dl nyplockade späda skott

1 dl vatten

0,5 dl vitvinsvinäger

0,5 dl socker

ev 1 msk honung

2 krm salt

Skölj skotten och låt dom rina av. Koka upp resten av ingredienserna och lägg sedan i skotten och låt sjuda ca 10 min. Häll upp i burkar och sätt på locket. Låt svalna. Förvara i kylskåp.

Nu har det fullkomligt exploderat i naturen!

Ja, det händer så mycket i naturen samtidigt, så jag hinner ju inte med allt jag skulle vilja göra. Lite har jag i alla fall hunnit med. Pesto gjort på löktrav år bara sååå gott, det äter jag med sked.

Och det är lätt som en plätt att göra löktravspesto:

5 dl sköljda och grovt hackade löktravsblad

1,5 dl pinjenötter

75 g finriven parmesan

2 dl god olivolja

Salt

Ev kan du smaka av med några droppar citron.

Häll allt i en foodprocessor och kör tills det har den konsistens som du vill ha.

Voilá!

Häromdagen så provade jag att göra maskrospesto - använde bara maskrosblad - och följde receptet ovan. Det blev i mitt tycke jättegott men inte lika gott som löktravspesto.

                                   
Nu är skördandet av nässlor i full gång. Små fina nässlor tas om hand för framtida bruk. Ett bra sätt att ta tillvara nässlor är att torka dom. Lägg nässlorna på till exempel en bricka eller en plåt Låt nu nässlorna ligga i rumstemperatur så torkar dom på ett par dygn. Det är viktigt att försäkra sig om att nässlorna har torkat helt - annars finns risk att dom möglar.

När nässlorna har torkat så kör jag dom i min matberedare till ett fint pulver. Pulvret har jag i en burk och kan sedan ha lite nässelpulver på gröten varje morgon. Nyttigt och gott!


                                           

Fy sjutton så långsamt det går när man väntar på något. Ja, jag väntar på att nässlorna ska växa upp.

Du vet väl att nässlorna är en veritabel vitaminbomb. Själv torkar jag nässlor och mal till ett pulver som jag sedan bland annat har på gröten varje morgon - smakar inte så mycket men är så nyttigt (behöver inga vitamintabletter). Men nu är förrådet snart tomt så jag måste göra nytt.

Här nedan kan du se lite av vad som finns i nässlor, dom rent medicinska effekterna återkommer jag till. Nässlor jämfört med annan sk superfood:

                                                               Nässlor        Blåbär           Tranbär           Svarta vinbär

Protein	g	5,9	0,67	0	0
A-vitamin	µg	358	7,9	10	16
B-1 vitamin	mg	0,2	0,03	0,05	0,03
B-2 vitamin	mg	0,15	0,03	0,07	0,06
B-3 vitamin (niacin)	mg	1,7	0,6	0,1	0,4
B-5 vitamin	mg	0,3	0,16	0,12	0,4
B-6	mg	0,22	0,06	0,04	0,08
C-vitamin	mg	175	44	10	181
E-vitamin	mg	1,68	1,88	0	2,31
Fosfor	mg	92	20	10	58
Kalium	mg	670	100	20	340
Kalcium	mg	590	20	13	72
Magnesium	mg	86	9,1	8	24
Kisel	mg	120	0,5	0	3
Järn	mg	4,4	0,56	0,7	1,2
Svavel	mg	120	13	10	0
Zink	mg	1,7	0,15	0,2	0,31

Så, gott folk ut i naturen och plocka nässlor för glatta livet. Färska kan dom användas som spenat och mycket mer, frusna används som färska och torkade kan användas på gröten, filen i degen och till mycket annat

                          Nu kommer dom!

Tall - Pinus Sylvestris

Precis som väldigt många andra så väntar och längtar jag till våren. Då när naturen vaknar till liv och det finns så mycket spännande att plocka. Men under tiden så roar jag mig med att lära känna tallen lite mer. Tall kan skördas året om och det man plockar är tallbarr, tallstruntar (dom nya skotten som kommer på våren), tallkottar (när dom är alldeles nya och gröna. Förr använde man också kådan som tuggummi.

Det finns väldigt mycket C vitamin i tallbarr - faktiskt mer än i citrusfrukter - och speciellt i slutet av vintern finns det väldigt mycket C vitamin. Tack vare C vitaminet så innehåller tallbarren också mycket antioxidanter. Antioxidanterna är carotenoider och steroler, dessutom innehåller det också potassium, järn, kalcium och fosfor.

Så gott folk passa på nu och plocka tallbarr och gör ett gott te.  Klipp tallbarren i mindre bitar och koka upp och låt koka en stund innan du silar bort barren. Smaka sedan gärna av teet med lite citron men teet är gott som det är utan tillsatser.
Om du är frusen så ska tallbarrste vara utmärkt för att få upp värmen.

Om du har mer tålamod så passa och gör lite tallbarrsvinäger:

Du behöver en ren glasburk och fyll burken med tallbarr, klippta i bitar, packa tätt. Fyll sedan på med äppelcidervinäger eller vitvinsvinäger så att det täcker barren ordentligt. Ställ nu burken i ett mörkt skåp i ca 6 veckor - skaka om burken lite då och då. Det här är en vinäger som passar bra till bland annat dressing.

Nu ska jag experimentera lite mer med tallbarr och snart kommer granskotten mmm...granskottssirap. Det blir gott!

Oj,oj,oj nu laddar jag! Det har gått så lång tid sedan jag senast skrev något på bloggen att jag har glömt bort hur man gör. Men nu..... laddar jag för att börja på ny kula.

Sedan sist har jag avslutat min cellgiftsbehandling och 2017 upptäcktes ny cancer (äggstockscancer) i bröstet!!!! och några lymfkörtlar i armhålan. Efter operation så tackade jag nej till ytterligare cellgiftsbehandling för att istället behandla mig med naturmedel. Så från mars 2017 till mars 2018 intog jag cannabis med mycket thc.

I slutet av mars 2018 drabbades jag av takotsubos - brustet hjärta. Det kan man få efter att ha utsatts för psykisk stress,men om allt går som det ska så återgår hjärtat till normalt igen.

Och nu har jag genomgått alla tänkbara undersökningar, skiktröntgen, mamografi etc och jusst nu ser allt bra ut och inga spår av cancer. Härligt! Och då känns det som att det är dags att starta om här i min diversehandel. Så inom kort kommer mitt första inlägg och det troliga är att mycket kommer att ägnas åt ätliga vilda växter som just nu upptar väldigt mycket av mina tankar. Så gott folk jag återkommer snart.