Det är såå roligt att experimentera med vilda växter. Häromdagen gjorde jag  "älggräsvaniljsocker" något som liknar vaniljsocker gjort på älggräsets frön. Smakan är inte alls oäven smakar lite vanilj med en dragning åt mandel. Ska prova att baka maränger smaksatt med det här "vaniljsockret".
Först torkade jag fröna på ett bakplåtspapper sedan körde jag fröna med lite strösocker i en kaffekvarn och voilá.

Alltså, maskrosor är så nyttiga att vi alla borde mumsa i oss maskrosor. Och du, hela växten är ätlig: roten, stjälken, bladen och blommorna. Om du vill äta maskrosblad som sallad så välj att plocka dom små bladen - dom är minst beska. Här nedan kan du se hur nyttiga maskrosorna är jämfört med sallad
             


                                

Jämförelser mellan maskros och sallat (per 450g) protein             12,3                      3,8
fett                     3,2                      0,6
kolhydrater       40,1                      9,1
kalk                   849                     194
fosfor                 318                       63
järn                      14                      3,4
B1                     0,85                   0,14
riboflavin            0,65                   0,28
niacin                    3,8                    0,6
C-vitamin             163                     57
A-vitamin    61 790 IE           5 060 IE

Så förbanna inte den söta lilla gula blomman utan passa på och njut av den.

                                             Granskott

                                  

Granskott är också godis från naturen MEN kom ihåg att du måste ha markägarens tillstånd för att plocka granskott.

När prins Carl-Philip gifte sig så serverades bland annat granskottssås. Många är kockarna som idag inkluderar granskott i sina menyer. Eftersom jag inte är så duktig kock har jag gjort det enkelt för mig och gjort picklade granskott. Picklade/inlagda granskott är lätt att göra och passar utmärkt som tillbehör till många rätter med fisk, kött eller vegetariskt.

                                                  

Här är mitt recept:

2 dl nyplockade späda skott

1 dl vatten

0,5 dl vitvinsvinäger

0,5 dl socker

ev 1 msk honung

2 krm salt

Skölj skotten och låt dom rina av. Koka upp resten av ingredienserna och lägg sedan i skotten och låt sjuda ca 10 min. Häll upp i burkar och sätt på locket. Låt svalna. Förvara i kylskåp.

Nu har det fullkomligt exploderat i naturen!

Ja, det händer så mycket i naturen samtidigt, så jag hinner ju inte med allt jag skulle vilja göra. Lite har jag i alla fall hunnit med. Pesto gjort på löktrav år bara sååå gott, det äter jag med sked.

Och det är lätt som en plätt att göra löktravspesto:

5 dl sköljda och grovt hackade löktravsblad

1,5 dl pinjenötter

75 g finriven parmesan

2 dl god olivolja

Salt

Ev kan du smaka av med några droppar citron.

Häll allt i en foodprocessor och kör tills det har den konsistens som du vill ha.

Voilá!

Häromdagen så provade jag att göra maskrospesto - använde bara maskrosblad - och följde receptet ovan. Det blev i mitt tycke jättegott men inte lika gott som löktravspesto.

                                   
Nu är skördandet av nässlor i full gång. Små fina nässlor tas om hand för framtida bruk. Ett bra sätt att ta tillvara nässlor är att torka dom. Lägg nässlorna på till exempel en bricka eller en plåt Låt nu nässlorna ligga i rumstemperatur så torkar dom på ett par dygn. Det är viktigt att försäkra sig om att nässlorna har torkat helt - annars finns risk att dom möglar.

När nässlorna har torkat så kör jag dom i min matberedare till ett fint pulver. Pulvret har jag i en burk och kan sedan ha lite nässelpulver på gröten varje morgon. Nyttigt och gott!


                                           

Fy sjutton så långsamt det går när man väntar på något. Ja, jag väntar på att nässlorna ska växa upp.

Du vet väl att nässlorna är en veritabel vitaminbomb. Själv torkar jag nässlor och mal till ett pulver som jag sedan bland annat har på gröten varje morgon - smakar inte så mycket men är så nyttigt (behöver inga vitamintabletter). Men nu är förrådet snart tomt så jag måste göra nytt.

Här nedan kan du se lite av vad som finns i nässlor, dom rent medicinska effekterna återkommer jag till. Nässlor jämfört med annan sk superfood:

                                                               Nässlor        Blåbär           Tranbär           Svarta vinbär

Protein	g	5,9	0,67	0	0
A-vitamin	µg	358	7,9	10	16
B-1 vitamin	mg	0,2	0,03	0,05	0,03
B-2 vitamin	mg	0,15	0,03	0,07	0,06
B-3 vitamin (niacin)	mg	1,7	0,6	0,1	0,4
B-5 vitamin	mg	0,3	0,16	0,12	0,4
B-6	mg	0,22	0,06	0,04	0,08
C-vitamin	mg	175	44	10	181
E-vitamin	mg	1,68	1,88	0	2,31
Fosfor	mg	92	20	10	58
Kalium	mg	670	100	20	340
Kalcium	mg	590	20	13	72
Magnesium	mg	86	9,1	8	24
Kisel	mg	120	0,5	0	3
Järn	mg	4,4	0,56	0,7	1,2
Svavel	mg	120	13	10	0
Zink	mg	1,7	0,15	0,2	0,31

Så, gott folk ut i naturen och plocka nässlor för glatta livet. Färska kan dom användas som spenat och mycket mer, frusna används som färska och torkade kan användas på gröten, filen i degen och till mycket annat

                          Nu kommer dom!